TALLER DE COCINA COREANA CON REBECA SHIN RODRÍGUEZ Y ERICK SUEYOSHI HIGA

La cocina coreana se basa en una dieta sana y está caracterizada por dar mayor importancia a las propiedades de los alimentos sin procesar, así como la materia prima que provee la tierra, aprovechando siempre los ingredientes de temporada. Desde la cultura coreana se considera que la salud y la solución a muchas enfermedades está relacionada con mantener una buena alimentación. Por ello, el preparado de los platos tiene tanta relevancia. Empleando técnicas de fermentación y encurtidos, se proporciona una forma natural de preservar los alimentos. Durante el taller, se prepararán los siguientes platos: kimbap, kimchi, tteokbokki, bulgogi y sopa de algas wakame. A cargo de: Erick Sueyoshi Higa y Rebeca Shin Rodríguez Erick Sueyoshi Higa, de origen peruano, se afinca en Tenerife en 2015. En esa fecha, inicia su trayectoria profesional en la isla de la mano de Tadashi Tagami, en el restaurante de comida japonesa Kazán, el cual cuenta con una Estrella Michelín. Ha pasado por distintos restaurantes de la capital como: Maguro, Jaxana, Soko Izakaya, Aiko y Los Tronkos, hasta que en 2022 nace HANBOK BAR, un proyecto de cocina coreana creado junto a Rebeca Shin Rodríguez y Eva Rodríguez Santos. Rebeca Shin Rodríguez nació en Tenerife. Después de formarse en la Universidad Complutense de Madrid y la Universidad de La Laguna, decide estudiar cocina en el Centro María Inmaculada, realizando sus prácticas de formación en el restaurante Kazán, de cocina japonesa y reconocido con una Estrella Michelín. Terminada su etapa en Kazán, en 2016 se traslada a Seúl para estudiar cocina coreana. En 2017 trabaja en el restaurante Sensu y comienza, a su vez, a formar parte del equipo de cocina de Jaxana restaurante. En 2022, junto a Erick Sueyoshi Higa y Eva Rodríguez Santos, inaugura HANBOK BAR, un bar restaurante de cocina coreana. HANBOK BAR es su mayor proyecto personal y profesional. En él plasma y materializa todos los conocimientos que ha adquirido a lo largo de sus años formativos. El taller se desarrollará en HANBOK BAR (C/La Marina, 61).

Fecha: 14 de junio

Hora: 18:00 a 19:30

Precio: Entrada gratuita

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